擁有一顆進取心，酒店服務更之上

隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們生活水平的提高，飲食也從吃飽轉(zhuǎn)向了吃“好”。這個“好”字包含兩層含義，一是食物色、香、味俱全，二是能享受到周到、舒適的服務。當前酒店吸引顧客的法寶很大程度取決于服務質(zhì)量，服務質(zhì)量的比較終體現(xiàn)者大多是服務員，那么一個想成功的酒店必然需要一批優(yōu)秀的服務員。然而很多酒店十分注重服務員在操作技術上的系統(tǒng)培訓，卻忽略了尤為重要的心態(tài)與信念的培養(yǎng)，而且在細節(jié)的約束上也往往只體現(xiàn)于幾條死板的制度。那么怎樣才能培養(yǎng)優(yōu)秀的酒店服務員？我認為酒店加盟中要隊服務事項做到以下三點：

一、詮釋企業(yè)，思想教育

為什么大多數(shù)服務員一直以來都把酒店服務行業(yè)作為人生的驛站，而不會將它看作安身立命之所？其實我們要清楚地認識到服務員也有一顆上進心，在滿足現(xiàn)狀的待遇基礎下，他們也會考慮今后的發(fā)展前景。對于大多數(shù)服務員存在那樣的想法，我們也不用疑惑，那是因為我們并未真正了解他們的內(nèi)心，他們那顆炙熱的上進心。

酒店要把培養(yǎng)服務員自信，激發(fā)服務員的斗志，引發(fā)服務員的進取心，統(tǒng)一服務員的思想當成一種義務。酒店要向新進服務員系統(tǒng)介紹企業(yè)的背景、文化、理念、愿景以及團隊，這不僅指明了企業(yè)的發(fā)展方向與空間，同時也預示著服務員的發(fā)展空間。詮釋企業(yè)讓服務員感受到自身在企業(yè)的使命，感受到在企業(yè)的自豪，能與這樣一個優(yōu)秀的團隊一起合作，共創(chuàng)企業(yè)未來，充滿了自信。人，首先都是有弱點的，不管是任何意志堅強的人。即使是現(xiàn)在意志堅強，但是總有一個時候是脆弱的。集體，可以賦予人一種力量，人與人之間建立的相互信任產(chǎn)生的力量，讓身入其中的成員感到有一種無形的力量推著自己前進。完成自己的目標是膽怯的，完成上級的命令是勇敢的，這就是團體的力量。

二、注意細節(jié)的培訓

重視細節(jié)不但可以留住老顧客，而且能吸引新顧客。在這里強調(diào)的并不是禮儀上的細節(jié)，而是人文關懷上的細節(jié)。目前大多酒店在禮儀細節(jié)上的重視程度已經(jīng)足矣，然而如今面臨的是一個人文社會，酒店需要提供優(yōu)越的人性化服務。人性化服務不是七嘴八舌的提醒，也不是喋喋不休的表達，勸告真誠但不能過火，適中地把握服務中的度。

很多細節(jié)是不可能一一對服務員進行教導、培訓，我們應該從意識方面去引導。例如可以讓服務員換位思考，當你作為一個顧客來酒店生日聚餐，但是沒有通知酒店方，提著蛋糕進了酒店，服務員觀察到了這個細節(jié)，服務時詢問是誰的生日后向您道一聲生日快樂。如果他們沒有帶相機，可以詢問是否需要照相留念。這樣的服務當然可以打動你，相信下次的生日或者又紀念意義的日子聚餐還會選擇這家酒店。服務員通過換位更加深入了解細節(jié)上的關懷，能讓顧客在就餐時身心愉悅。

三、提供學習的平臺

人是生產(chǎn)力中比較活躍、比較積極的因素；也是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動中比較積極、比較活躍的因素。酒店的一切工作都要靠人來完成，在酒店經(jīng)營和管理中，必須使用有開拓精神、有思想、有事業(yè)心、有責任感并具有一定人格魅力的人，這樣的酒店才能得到發(fā)展。

我們不能忽視服務員，要知道他們在基層看問題看得更加透徹，從而他們會產(chǎn)生很多想法擁有優(yōu)秀的服務員，才能營造一家出類拔萃的加盟型酒店。酒店是服務行業(yè)，在一味強調(diào)服務至上的時候，也要去抓住服務員的心，酒店不僅要授予他們技能，更要注重他們的心態(tài)和信念，這樣才能真正的抓住顧客的心。